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磨刀时放醋的原因主要有以下几点。
1、醋可以起到润滑作用，减少磨刀时的摩擦，使得磨刀更为顺畅，刀锋更加锐利，醋还有一定的清洁效果，可以去除刀上的杂质和残留物。
2、醋中含有酸性物质，这些酸性物质有助于分解和软化刀上的污垢和锈蚀，使得磨刀更加彻底，刀具的使用寿命得以延长。
至于磨刀器是否好用，这主要取决于磨刀器的质量和使用的技巧，高质量的磨刀器通常具有良好的稳定性和耐用性，能够有效地保持刀刃的锋利度，正确的使用技巧也是确保磨刀效果的关键。
结合醋的使用和高质量的磨刀器以及正确的使用技巧，可以使磨刀的效果达到最佳，但请注意，使用醋时要适量，避免过量使用导致不必要的浪费和可能的问题。